Masterclasses

Una Masterclass, es una clase grabado o en vivo, con una sesión de preguntas, una evaluación y la emisión de tu diploma.

También acceso vitalicio a la sesión grabada y en ocasiones hay más actividades.

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Clase en Vivo

Las clases en Vivo son por Videoconferencia por lo que podrás interactuar.

Preguntas y Respuestas

El experto nos resolverá nuestras dudas, en una sesión de Preguntas y Respuestas.

Diploma de Participación

Realiza una Evaluación y obtén un Diploma de participación.

Clases con Grandes Cerveceros del Mundo

A continuación podrás encontrar algunas de nuestras Masterclasses pasadas y futuras incluidas en tu membresía de Tribu Cervecera. Impartidas por exponentes cerveceros de talla internacional.

Y cada mes agregamos nuevas masterclasses, además de Cursos y otros contenidos.

Clases y Experiencias Futuras

Proyectos y Diseño de Equipo

Sábado 12 de Septiembre de 2020

"La Elaboración de Cerveza, requiere pasión, perseverancia y mucho trabajo. Pero también planificación y estrategia". 

Boris de Mesones es Maestro Cervecero por la VLB de Berlin, y es un verdadero Gurú de la Cerveza.

En esta gran Masterclass Boris nos hablará de como planificar y diseñar proyectos cerveceros.

De acuerdo a Boris, el proceso de producción solo debe llevar el 20% del tiempo de trabajo en una cervecería, el resto corresponde a ventas, distribución, marketing y administración.

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Diseño de Recetas Ganadoras

Próximamente

Gordon Strong, el único tres-veces ganador del anhelado Ninkasi Award y autor de los libros “Brewing Better Beer”  y “Modern Homebrew Recipes”, y presidente de la BJCP, además de que posee el rango de Juez más alto que existe. 

En esta Masterclass hablará sobre el diseño de recetas, comparando recetas de cerveza artesanal y profesionales, discutiendo el proceso creativo y cómo ejecutar recetas desde el papel a la realidad.

Nos dará ejemplos prácticos usando casos del Manual de Estilo BJCP, como también de estilos emergentes.

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Calidad en la Cerveza

Próximamente

El Dr. Charly Bamforth es Profesor Emérito Distinguido de Malting and Brewing Sciences de la Universidad de California Davis, fue presidente del Brewing and Distilling Institute, fue director adjunto de Brewing Research International y Gerente de Investigación y Gerente Calidad de Cervecería Bass(Anheuser Bush), entre otros cargos destacados en diversas instituciones.

Actualmente el Dr. Bamforth es Senior Quality Advisor de la Cervecería Sierra Nevada.

Ha publicado incontables artículos, papers de investigación y libros.

El Dr. Charly Bamforth nos hablará en esta Masterclass en exclusiva en Tribu Cervecera, sobre Calidad en la Cerveza, y mucho más.

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Curso de Fermentación

Próximamente
La Fermentación es el proceso donde la cerveza se hace, después de que el cervecero elaboró el mosto, las levaduras realizarán la fermentación.

Este proceso es crucial y existen diversos puntos críticos por lo que es necesario que el Cervecero comprenda a nivel bioquímico lo que sucede.

Ingresa a esta gran Masterclass en la que Juan José García, cofundador de Tribu Cervecero y consultor Cervecero nos explica a detalle todo lo que requerimos saber sobre fermentación.

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EMBARRILADO Y CARBONATACION

Miércoles 23 de Septiembre de 2020

En esta experiencia, Toño Ruíz de Brewmasters nos da una completa Masterclass de Embarrilado y Carbonatación de Cerveza.

El empaque es el último proceso que realiza el cervecero y es el toque final de su gran creación, la correcta carbonatación le dará a la cerveza una adecuada sensación visual y de textura en el paladar.

Aprende de la mano de un experto como realizar los procesos adecuadamente.

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Gana tu Primer Medalla


En esta Masterclass, el Cervecero Manuel Vizcaíno de Cervecería Refrán, nos explicará cómo pasar de ser Cervecero Casero Amateur a Ganar tu Primer Medalla en una Competencia Cervecera.

Manuel, nos expondrá por qué debemos buscar una Medalla, cuál es el enfoque que debemos seguir y la hoja de ruta para lograrlo. 

Esta Masterclass es única en su tipo y su contenido es algo que no encontrarás escrito en un libro.

Próximamente

Clases y Experiencias Pasadas

Fue una gran Experiencia y tú puedes acceder a ella. Podrás ver la sesión grabada, realizar tu evaluación y recibir tu diploma. Ve la Masterclass ahora.

Diseño de Cerveza


El Dr. Brad Smith posee 33 años de experiencia en Elaboración de Cerveza, fundó la enciclopedia BrewWiki, es escritor en varias revistas especializadas y es el autor del mejor software de Calculo y Diseño de Recetas: Beer Smith.

En esta Masterclass Brad Smith nos habla sobre los aspectos a considerar en el Diseño de una receta, que hará que tu Cerveza sea una gran Cerveza.

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Fermentación Espontánea y otros Fermentos

De la mano de Dani Ruíz, autor del documental Lambic about time and passion, aprenderemos todo sobre fermentaciones con brettanomyces, cultivos lácticos y fermentaciones espontáneas.

Dani Ruiz, es un experto en fermentaciones distintas a la típica fermentación controlada. 

En esta gran Masterclass en Vivo aprenderemos su enfoque, desde la conceptualización de la cerveza hasta las técnicas para su elaboración.

Esta Masterclass resume técnicas milenarias y un enfoque único y especial que cambiará para siempre tu visión cervecera.

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Curso de Agua


3 Masterclasses para comprender la Química del Agua


El Agua es uno de los elementos más críticos pero más incomprendidos por los cerveceros.

El curso comienza con los fundamentos básicos explicados por Juan José García, para adentrarnos en los ajustes de acuerdo al estilo, explicados por Jhon Palmer y finaliza con la explicación de herramientas para comprender como ajustar el agua.

Para ser un verdadero Maestro Cervecero y crear cervezas extraordinarias debes de dominar el Agua.

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Documental y Charla
Lambic about time & passion


Las Cervezas Lámbicas son elaboradas desde hace miles de años, tienen una tradición profunda y son parte del patrimonio de la humanidad.

Veremos en una transmisión en Vivo de este Documental único en su tipo, donde comprenderemos el enfoque de este estilo de cerveza, narrado por los protagonistas en cervecerías como Brouwerij Boon, Brasserie Cantillon, De Cam, Brouwerij 3 Fonteinen.

Visitaremos espacios consagrados a la tradición lámbica como In de Verzekering tegen de Grote Dorst, La Fruitière, Les Brigittines entre otro.

Y al final hablaremos en Vivo con el autor, Dani Ruiz hasta Barcelona, España, a quien podremos exponerles nuestras dudas, y nos dará su enfoque sobre este tipo de cervezas únicas.

Nunca volverás a mirar la cerveza de la misma manera.

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Ingredientes Radicales


En está charla Randy Mosher, autor del gran libro, Radical Brewing,  nos expone su visión en la Elaboración de Cerveza, utilizando ingredientes no típicos en la Elaboración de Cerveza, siempre que puedan contar una historia y estén unidos a la cultura local.

Una charla que sin duda cambiará tu perspectiva para elaborar cerveza, para siempre.

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Dominando la Maceración


En esta Masterclass en vivo, Juan José García, explica la química de la fase de maceración en el proceso de elaboración de cerveza artesanal, así como los diversos métodos de maceración y su desarrollo físico.

El macerado es uno de los procesos más importantes y en los que se debe de mantener mayor control, en esta Masterclass aprenderás a dominarlo.

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Fundamentos Básicos de Microbiología


Las Levaduras y otros microorganismos crean la Cerveza, por lo que es de suma importancia comprender la microbiología para poder dominar las fermentaciones y obtener una cerveza de calidad.

En esta apasionante Masterclass impartida por la Dra. Dalia Miranda, perteneciente al Sistema Nacional de Investigadores, especializada en microbiología y análisis de bebidas fermentadas, se nos brindarán los fundamentos que todo buen Cervecero debe dominar.

 

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El Poder de tu Marca Cervecera


De la mano del experto en Marcas, Miguel Arredondo, aprende las estrategias para crear una marca  exitosa, que te distinga de tu competencia y te permita catapultar tus ventas, en una Clase en Vivo.

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