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Blog

El Origen del Nombre de los Estilos Dubbel y Tripel

Existen muchas falacias sobre los nombres Dubbel, Tripel y Quadrupel. En muchas ocasiones escucharán cosas como que una cerveza Dubbel significa que está doblemente fermentada, lo cual resulta ser una afirmación muy extraña y si conocen el proceso de elaboración...

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Introducción al Uso de Azucares en la Cerveza

Hablemos un poco de las azúcares en el proceso de elaboración de cerveza.

Los azúcares son la base de la elaboración de cerveza, Los azúcares son carbohidratos, es decir son moléculas cuya estructura está formada por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno.

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Elaborar Cerveza en Casa V.S. Elaborar Cerveza Profesionalmente

En esta entrega le hicimos unas preguntas a Juan José García, instructor de Tribu Cervecera y Cervecero en Hyatt Cancún, donde hablamos de las diferencias de elaborar cerveza en casa a elaborar cerveza profesionalmente, y qué requerimos para elaborar buena cerveza.

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Tipos de Lúpulo, de acuerdo a su función

Tipos de Lúpulo, de acuerdo a su función.

Los Lúpulos se pueden clasificar por grupos, dependiendo de sus características, inclusive dependiendo de la locación geográfica a donde pertenecen.

Dentro de sus características organolépticas se...

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Temperaturas de Maceración en la Elaboración de Cerveza

Elaborar cerveza es sin duda un proceso mágico, y aunque el decir popular grita que un buen mago nunca revela sus secretos, en esta ocasión faltaremos a esa costumbre, con el afán de que se elaboren mejores cervezas para el deleite del mundo.

Ya que en realidad detrás...

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¿Puedo usar Avena como adjunto para una cerveza Stout, y cómo debe ser utilizada?

Foto: Samuel Smith Oatmeal Stout.

La avena es un cereal muy interesante para la elaboración de cerveza, se utiliza como adjunto con la presunción de que incrementará la retención de espuma y aumentará la viscosidad en la cerveza.

Si simplemente remojamos la...

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¿Qué causa el aroma a zorrillo en una cerveza?

La cerveza con sabor azorrillado, se ocasiona por un efecto que en inglés se denomina light-struck. Y es causado por la luz con una longitud de onda de 350 a 500 nm, es decir entre el azul y el ultravioleta, afectando los isomeros de los ácidos alpha presente en todas las cerveza...

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Cómo Calcular el Contenido de Alcohol de la Cerveza

Una de las preguntas e incógnitas más frecuentes del cervecero artesanal o casero es cómo calcular con precisión el contenido de alcohol de la cerveza.

Descifremos el misterio de Cómo Medir el Alcohol en nuestra Cerveza.

Y es que ahora en estos tiempos, en que...

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Los 10 Puntos para hacer Cervezas Extraordinarias

Hay 10 pasos críticos para lograr Cervezas Extraordinarias. 

Te enviaremos por correo y/o mensajes de FB Messenger, este decálogo, que podrás seguir cuando elabores cerveza.