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Temperaturas de Maceración en la Elaboración de Cerveza

Elaborar cerveza es sin duda un proceso mágico, y aunque el decir popular grita que un buen mago nunca revela sus secretos, en esta ocasión faltaremos a esa costumbre, con el afán de que se elaboren mejores cervezas para el deleite del mundo.

Ya que en realidad detrás...

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¿Puedo usar Avena como adjunto para una cerveza Stout, y cómo debe ser utilizada?

Foto: Samuel Smith Oatmeal Stout.

La avena es un cereal muy interesante para la elaboración de cerveza, se utiliza como adjunto con la presunción de que incrementará la retención de espuma y aumentará la viscosidad en la cerveza.

Si simplemente remojamos la...

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¿Qué causa el aroma a zorrillo en una cerveza?

La cerveza con sabor azorrillado, se ocasiona por un efecto que en inglés se denomina light-struck. Y es causado por la luz con una longitud de onda de 350 a 500 nm, es decir entre el azul y el ultravioleta, afectando los isomeros de los ácidos alpha presente en todas las cerveza...

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Cómo Calcular el Contenido de Alcohol de la Cerveza

Una de las preguntas e incógnitas más frecuentes del cervecero artesanal o casero es cómo calcular con precisión el contenido de alcohol de la cerveza.

Descifremos el misterio de Cómo Medir el Alcohol en nuestra Cerveza.

Y es que ahora en estos tiempos, en que...

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Los 10 Puntos para hacer Cervezas Extraordinarias

Hay 10 pasos críticos para lograr Cervezas Extraordinarias. 

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