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¿Puedo usar Avena como adjunto para una cerveza Stout, y cómo debe ser utilizada?

Foto: Samuel Smith Oatmeal Stout.

La avena es un cereal muy interesante para la elaboración de cerveza, se utiliza como adjunto con la presunción de que incrementará la retención de espuma y aumentará la viscosidad en la cerveza.

Si simplemente remojamos la...

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¿Qué causa el aroma a zorrillo en una cerveza?

La cerveza con sabor azorrillado, se ocasiona por un efecto que en inglés se denomina light-struck. Y es causado por la luz con una longitud de onda de 350 a 500 nm, es decir entre el azul y el ultravioleta, afectando los isomeros de los ácidos alpha presente en todas las cerveza...

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Cómo Calcular el Contenido de Alcohol de la Cerveza

Una de las preguntas e incógnitas más frecuentes del cervecero artesanal o casero es cómo calcular con precisión el contenido de alcohol de la cerveza.

Descifremos el misterio de Cómo Medir el Alcohol en nuestra Cerveza.

Y es que ahora en estos tiempos, en que...

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